Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!



Что общего между едой и любовью?

Зависимость налицо!

Существует масса доказательств того, что личную жизнь можно сделать ярче, если отдавать предпочтение определенным продуктам, которые называются красивым словом «афродизиаки».

Продукты-афродизиаки, наделенные любовными свойствами, не легенда.

Их достаточно много, и они действительно эффективны в тех случаях, когда страсть между мужем и женой потихонечку угасает.
Причем в многочисленной армии афродизиаков есть вполне демократичные по цене и привычные для нас экземпляры, потребление которых обеспечит бесперебойную работу половых желез.

Чудодейственными свойствами афродизиаки обязаны содержащимся в них полезным веществам: фосфору, цинку, витамину Е и остакозанолу.
Фосфор в соединении с азотом, жирными кислотами и глицерином образует вещество, незаменимое для секреции половых гормонов.
Цинк помогает вырабатывать мужской гормон тестостерон.

Витамин Е — сильнейший антиоксидант, который влияет на работу гипофиза, помимо всего прочего отвечающего за формирование полноценного либидо.
Остакозанол великолепно действует на мужчин, усиливая влечение.

КТО ИЩЕТ, ТОТ НАЙДЕТ

Перечислить все афродизиаки очень сложно.

Но некоторые продукты афродизиаки мы назовем.

Встречайте орехи, грибы, оливки, бананы, финики, спаржу, лук, чеснок, имбирь, морковь, клубнику, манго, авокадо, помидоры, укроп, морепродукты, козье молоко, сыр, курицу, яйца, шоколад и всевозможные пряности (эфирные масла последних разжигают любовный аппетит).

О ГЕРОЯХ ПОПОДРОБНЕЕ

Ростки пшеницы богаты витамином Е и остакозанолом. Пророщенная пшеница изменяет личную жизнь настолько, что этого трудно не заметить.
Главное, покупайте продукт в вакуумной упаковке, иначе он испортится и приобретет горький вкус.

Смело добавляйте в блюда петрушку, базилик и сельдерей. Еще маркиза де Помпадур, страдавшая фригидностью, справлялась со своей проблемой, налегая на салат из сельдерея с яблоками и грецкими орехами.

Она даже пристрастила Людовика XV к супу из сельдерея. Последуем примеру короля!
Благодаря яркому запаху чеснок особенно ценная любовная пища.

Если вы захотите полакомиться им на ночь, то не забудьте угостить и любимого, чтобы ваше дыхание не вызвало у него неприязнь.
Лук — одно из самых известных тонизирующих средств.

Во Франции этот овощ давали новобрачным наутро после первой брачной ночи для восстановления либидо.
Во времена фараонов египетским священникам вообще запрещалось есть лук. Согласно арабскому фольклору, напиток из лукового сока, смешанного с медом, является настоящим любовным энергетиком.

Кунжут содержит большое количество витамина Е.
На Востоке из молотого кунжута и меда делают халву, славящуюся тонизирующими свойствами.

Устрицы считаются афродизиаком уже 2000 лет.
По легенде, завтрак Казановы начинался с поедания 50 устриц.
Но мы не советуем есть сырые устрицы каждый день: может появиться сильная аллергия.

Мед — лучший восстановитель энергии.
Особенно в сочетании с орехами, фруктами, яйцами и мясом.
Восточные врачи рекомендуют кокос как ценную пищу при повышенной утомляемости.
Кокосовое молоко с медом утоляет жажду, улучшает пищеварение и повышает любовный аппетит.

Замороженный шоколадный йогурт

 

 

Ингредиенты:

  • Шоколад молочный — 100 г
  • Йогурт натуральный — 250 г
  • Сливки жирные — 100 мл
  • Клубника консервированная или клубничное варенье
  • Клубника свежая по желанию

Как приготовить:

Шоколад разломайте на кусочки и положите в жаропрочную миску.

Поставьте в миску большего размера, наполовину заполненную кипящей водой (получится водяная баня). Нагревайте на слабом огне, помешивая, пока шоколад не растопится.

Снимите миску с шоколадом с водяной бани. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте сливки. Перелейте в блендер.

Перемешайте содержимое блендера до однородности. Добавьте йогурт и вновь перемешайте.

В небольшие стаканчики положите немного консервированной клубники или клубничного варенья.

Затем разложите шоколадную массу. Уберите в морозилку на 30 минут.

По желанию украсьте стаканчики с десертом клубникой и подавайте на стол.

Кокосовое печенье

 

 

 

Ингредиенты:

  • Кокосовая стружка — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар -100 г
  • Масло сливочное — 50 г

Как приготовить:

Сливочное масло растопите. Добавьте сахар и яйца. Хорошенько перемешайте.

В получившуюся массу всыпьте кокосовую стружку и вновь перемешайте.

Столовой ложкой выложите кокосовое тесто на противень, застеленный пекарской бумагой (небольшими порциями).

Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 175°, в течение 10 минут.

Готовое печенье остудите и подавайте на стол.

Яблочные оладьи с медом

 

 

Ингредиенты:

  • Яблоки — 400 г
  • Мед жидкий — 2 ст. ложки
  • Творог или сыр творожный — 2 ст. ложки
  • Сыр мягкий сливочный — 120 г
  • Мука — 180 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Масло оливковое для жарки
  • Миндаль молотый — 2 ст. ложки
  • Орех мускатный молотый
  • Корица молотая
  • Соль

Как приготовить:

Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины с семенами, натрите на крупной терке.

В Яичные белки отделите от желтков и взбейте со щепоткой соли до мягкой пены.

Желтки перемешайте с яблоками, медом, творогом, сыром, мукой, миндалем и пряностями. Слегка посолите и аккуратно введите белки.

Жарьте оладьи на разогретом масле на слабом огне до готовности. Во время жарки можно использовать специальную формочку, чтобы оладьи получились в виде сердечек. А можно постараться придать им форму деревянной лопаткой.

Свинина с имбирем

 

 

 

Ингредиенты:

  • Корейка свиная на косточке — 4 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 головки для начинки + 0,5 головки для маринада
  • Перец болгарский красный -1 шт.
  • Корень имбиря свежий — 70-80 г
  • Вино белое сухое — 150 мл
  • Масло растительное — 100 мл для маринада + масло для жарки
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка

Как приготовить:

Лук и корень имбиря мелко порубите. Перец очистите от перегородок с семенами и нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты перемешайте.

Каждый кусок свинины надрежьте, чтобы получились кармашки. Вложите овощную начинку. Прижмите края.

Для маринада лук нарежьте и перемешайте с маслом, вином и хмели-сунели.

Залейте маринадом свинину и оставьте на 6 часов.

Жарьте свинину на разогретом масле с двух сторон до готовности, периодически поливая маринадом.

Салат с курицей и манго

 

 

 

Ингредиенты:

  • Манго -1 шт.
  • Грудка куриная копченая -1 шт.
  • Листья зеленого салата -1 пучок
  • Корнишоны — 3 шт.
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Горчица дижонская — 1 ст. ложка
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый

Как приготовить:

Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками.

Манго разрежьте пополам и выньте косточку. Затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Корнишоны порубите. Салатные листья порвите руками.

Для заправки масло, мед и горчицу соедините и взбейте вилкой.

На блюдо положите салатные листья. Сверху разместите курицу, манго и корнишоны. Полейте заправкой и посыпьте перцем.

Курица в укропном соусе

Ингредиенты:

  • Грудки куриные — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Перец белый горошком — 6 шт.
  • Укроп — 3-5 веточек
  • Лавровый лист

Для соуса:

  • Укроп рубленый — 6 ст. ложек
  • Масло сливочное — 3 ст. ложки
  • Мука — 3 ст. ложки
  • Желток яичный — 1 шт.
  • Сметана -100 г
  • Сок 0,5 лимона
  • Сахар -1ч. Ложка
  • Перец черный молотый
  • Соль

Как приготовить:

Куриные грудки положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте крупно нарезанный лук, белый перец, лавровый лист и веточки укропа. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне в течение 30-40 минут.

Затем выньте куриные грудки из кастрюли, очистите от кожи и костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите и отлейте 500 мл для соуса (остальной вам не понадобится).

Для соуса на сковороде растопите масло. Добавьте муку, перемешайте и слегка охладите. Затем, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте на сковороду с мукой бульон. Варите на слабом огне, периодически помешивая, в течение 15 минут. Слегка охладите.

Желток взбейте со сметаной, влейте в соус и перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок, сахар и рубленый укроп, перемешайте. Залейте соусом курицу, оставьте на 10 минут и подавайте на стол.

Блинные мешочки с финиковой начинкой


Ингредиенты:

  • Желтки яичные — 2 шт.
  • Крупа манная — 0,5 стакана
  • Мука — 0,5 стакана
  • Молоко — 3 стакана
  • Масло сливочное — 30 г
  • масло для жарки
  • Сахар — щепотка
  • Соль — щепотка

Для начинки:

  • Финики без косточек — 300 г
  • Яблочное пюре (например, детское) — 300 г
  • Корица молотая
  • Фундук -100 г

Как приготовить:

Молоко доведите до кипения. Помешивая, постепенно всыпьте манку и варите 2 минуты. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте. Остудите.

Просеянную муку смешайте с сахаром и солью. Добавьте
манную кашу и взбитые желтки. Взбейте до однородности.

Из получившегося манного теста приготовьте блинчики: жарьте на сковороде с разогретым маслом по 2 минуты с каждой стороны.

Для начинки финики и орехи мелко порубите или измельчите в блендере.

Добавьте к начинке яблочное пюре и корицу, тщательно перемешайте. Должна получиться достаточно густая масса.

В центр блина положите ложку начинки, края приподнимите и соедините, закрепив зубочисткой или кулинарной нитью, чтобы получился мешочек. Повторите с оставшимися блинами и начинкой.

Салат с авокадо и помидорами

Ингредиенты:

  • Авокадо — 0,5 шт.
  • Помидоры — 1- 2 шт.
  • Лук репчатый красный — 0,5 головки
  • Сок лимонный — 2 ст. ложки
  • Масло оливковое — 2- 3 ст. ложки
  • Зелень свежая для подачи
  • Перец черный молотый
  • Соль

Как приготовить:

Авокадо, очистив от косточки и кожицы, нарежьте Хорошенько сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте кипятком и оставьте на 3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите.

Помидоры нарежьте дольками и вместе с луком и авокадо выложите в салатник. Полейте маслом, посолите, поперчите и перемешайте.

Украсьте зеленью и подавайте.

Морковный пирог


Ингредиенты:

  • Морковь тертая -стакан
  • Мука — 2 стакана
  • Разрыхлитель -4. ложки
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Вашмьный сахар — 1 ч. ложка
  • Масло растительное -1,25 стакана

+ масло для смазывания формы

  • Орехи грецкие рубленые — 0,5 стакана
  • Изюм без косточек — 0,5 стакана
  • Корица молотая — 1,5 ч. ложки
  • Соль — щепотка

 

Как приготовить:

Муку просейте с разрыхлителем.

Яйца и оба вида сахара взбейте в блендере. Добавьте масло, морковь, муку с разрыхлителем, корицу и соль. Перемешивайте до получения густого теста.

Положите в тесто изюм и грецкие орехи, вновь тщательно перемешайте.

Форму для выпечки смажьте маслом и застелите пекарской бумагой.

Перелейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180° духовке в течение 50 минут.

Готовый пирог остудите и подавайте на стол.

Сельдерей в пряном масле

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Смесь специй карри — 1 ст. ложка
  • Семена горчицы — 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый
  • Соль

Как приготовить:

Сельдерей очистите, промойте и нарежьте кубиками со стороной 2 см.

На сухую разогретую сковороду положите семена горчицы.

Помешивая, прогревайте в течение минуты. Затем всыпьте карри и положите нарезанное кубиками масло. Готовьте на среднем огне, пока масло не станет золотистым (30 секунд). Затем снимите с огня.

Сельдерей положите на противень, застеленный фольгой, и полейте горячим маслом. Посыпьте солью и перцем.

Запекайте в разогретой до 210° духовке в течение 45 минут. Каждые 10 минут перемешивайте.

Рыбные котлетки с креветками

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы — 500 г
  • Креветки сырые — 400 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Хлеб белый вчерашний без корочки — 0,5 батона
  • Молоко — 1 стакан
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Панировочные сухари -1 стакан
  • Масло растительное
  • Перец белый молотый
  • Соль

Как приготовить:

Батон нарежьте крупными ломтиками и замочите в молоке, затем отожмите.

Лук порубите. Филе нарежьте крупными кусочками и вместе с луком и хлебом пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте.

Креветок очистите от панцирей и кишечных вен.

Из рыбного фарша сформируйте небольшие котлетки. На каждую положите по креветке и вдавите. Обваляйте котлетки в сухарях.

Жарьте на разогретом масле по 5 минут с каждой стороны.

Креветочный суп с рисом

Ингредиенты:

  • Креветки — 1 кг
  • Бульон рыбный -2л
  • Рис — 0,75 стакана
  • Морковь -1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 головки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло растительное для жарки
  • Лимон -1 ломтик
  • Специи для морепродуктов по желанию
  • Лавровый лист
  • Перец черный горошком
  • Соль

Как приготовить:

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, положите креветок и варите до готовности. В принципе, вместе с солью можно добавить в кастрюлю больше специй — например, предназначенных специально для варки море-продуктов.

Готовых креветок откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем слегка остудите и очистите от панцирей и кишечных вен.

Лук и чеснок очистите и порубите. Морковь натрите на крупной терке.

На сковороде разогрейте растительное масло. Положите лук, морковь и чеснок. Пассеруйте на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Рыбный бульон доведите до кипения. Всыпьте рис и варите на слабом огне до готовности.

Добавьте в бульон овощную пассеровку, лавровый лист, горошины перца и соль. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

В готовый суп положите ломтик лимона и креветок. Оставьте под крышкой для настаивания.

Шоколадные пирожные с финиками и орехами

Ингредиенты:

  • Шоколад темный или молочный — 200 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Соль — щепотка
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 130 г
  • Финики рубленые — 130 г
  • Орехи грецкие рубленые — 130 г
  • Сахарная пудра — 250 г

Как приготовить:

Шоколад разломайте на кусочки и положите в жаропрочную миску. Добавьте масло, нарезанное кубиками. Поставьте в миску большего размера, наполовину заполненную кипящей водой (получится водяная баня). Нагревайте на слабом огне, помешивая, пока шоколад не растопится.

Яйца и сахарную пудру взбивайте миксером в течение 5 минут до загустения. Введите шоколадную массу. Добавьте муку, просеянную с солью, и перемешайте.

Всыпьте рубленые финики и орехи и вновь перемешайте. Разлейте массу по формочкам для выпечки, застеленным пекарской бумагой. Если у вас нет порционных формочек, воспользуйтесь одной большой.

Выпекайте при 180° в течение 30- 40 минут. Затем достаньте из духовки и оставьте на 10 минут.

Если вы используете большую форму вместо порционных, перед подачей нарежьте торт на квадратики.

Рис с креветками

Ингредиенты:

  • Креветки — 10 шт.
  • Рис — 1 стакан
  • Чеснок -1 зубчик
  • Соевый соус 1 ст. ложка
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Сок лимонный
  • Мед жидкий
  • Зелень свежая

Как приготовить:

Рис варите до готовности. Креветок очистите от панцирей и кишечных вен.

Чеснок крупно нарежьте и жарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Затем чеснок выньте, а на сковороду влейте соевый соус и лимонный сок. Добавьте мед и перемешайте.

Положите на сковороду креветок, перемешайте и прогревай-те под крышкой до готовности.

Разложите готовый рис по чашкам. Сверху выложите креветок.

Посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

Миндальные маффины

Ингредиенты:

  • Хлопья овсяные — 250 г
  • Мука — 3 стакана
  • Разрыхлитель — 2 ч. Ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Миндаль рубленый — 5 ст. ложек + орехи для украшения
  • Клюква сушеная или замороженная — 1 стакан
  • Масло сливочное — 6 ст. ложек + масло для смазывания
    Формочек
  • Сахар коричневый — 1,5 стакана
  • Молоко — 1,5 стакана
  • Яйца — 2 шт.

Как приготовить:

Муку перемешайте с солью и разрыхлителем. Добавьте овсяные хлопья и рубленый миндаль.

Размягченное масло соедините с сахаром, молоком и яйцами. Хорошенько взбейте в блендере. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

Всыпьте клюкву и аккуратно перемешайте.

Разлейте тесто по смазанным маслом формочкам для кексов (в виде сердечек или любой другой формы).

Выпекайте 20- 30 минут при 180°. Перед подачей украсьте ядрами миндаля.

Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru
Источник –журнал Приготовь.

Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!



Молекулярная гастрономия появилась не вчера (и даже не позавчера), но многие до сих пор считают ее извращением, доступным только в избранных ресторанах и за безумные деньги.
На самом деле «молекулярка— всего лишь научный подход к приготовлению привычных продуктов и блюд.
Молекулярная гастрономия, кухня модерниста, кулинарная физика — все эти слова описывают медленную, но неуклонную реформацию еды и способов ее приготовления, прямо сейчас проходящую по всему миру.
Россия эту реформу проходит очень тяжело.
Волнообразные приступы столичной моды на отдельные продукты и кулинарные тенденции — митболы, бургеры, макаруны — общей погоды не делают, потому что в стране безусловно победившего майонеза и бесконечной рекламы желудочно-кишечных препаратов практически любые разговоры о модернистской кухне вызывают у собеседника сложную гамму чувств от недоверия до ярости.
Визитная карточка модернистской кухни — ресторан каталонского шефа Феррана Адриа; начиная с 90-х годов прошлого столетия и вплоть до закрытия ресторана в 2011-м Адриа удивлял гостей своими деконструктивистскими экспериментами: традиционные блюда распадались на отдельные ингредиенты, ингредиенты меняли форму, цвет и вкус, появлялись и новые текстуры — например, кулинарная пена, взбить в которую можно практически любую жидкость.
Шок, трепет, удивление, оргазм во рту!
Половину года ресторан работал, а другую половину Адриа экспериментировал вместе со своей командой, изобретая новые блюда.
Как сварить яйцо всмятку и не промахнуться?
Не так много людей знают, что белок и желток сворачиваются при разных, но вполне конкретных температурах

Ответ на эти вопросы дает food science — то, что по-русски неуклюже называется «технологиями пищевой промышленности».
Это сформировавшийся и сложившийся корпус знаний о еде и ее приготовлении на стыке сразу нескольких наук — химии, физики и биологии.
В основном эти знания используются изготовителями массовой еды, полуфабрикатов, субпродуктов и фастфуда для того, чтобы дешево и быстро производить долго хранящиеся йогурты, пельмени, мясные заготовки, соки-воды, консервы и прочее, но до недавнего времени мало кто, кроме пищевых технологов, понимал, как всерьез работать с едой.
Отец модернистской гастрономии, физик Николас Кюрти, с начала 90-х проводивший в Италии отраслевую конференцию для пищевых технологов, ученых и поваров, иронически комментировал эту ситуацию следующим образом: «печально, что мы как цивилизация можем измерить температуру венерианской атмосферы, но не понимаем, какие процессы происходят внутри наших суфле во время готовки».

  • И действительно — при какой температуре правильно жарить мясо?
  • Как сделать так, чтобы молоко дольше не скисало?
  • Как работают дрожжи?

И самый главный вопрос, которым задается любой начинающий кондитер после нескольких первых провалов, — как испечь прекрасный торт и не потерпеть оглушительное поражение?
Физика, химия и биология, пришедшие на помощь гастрономии, — это, в общем-то, и есть молекулярная кухня. Если вы положите яйцо в воду с температурой 64ºC, то через 35 минут получите идеальное яйцо всмятку невероятной кремовой консистенции; да, для этого нужен прибор под названием термоциркулятор — вообще это погружной водогрей с водяной помпой и микропроцессором, ничего сложного, — но яйцо будет получаться раз за разом, без отказа.


Физика, химия и никаких шансов на провал.
И вот что выясняется.

  • Во-первых, модернистская кухня — это способ готовить быстрее, точнее и увереннее.

Хотите, чтобы стейк всегда выходил сочным и мягким? Отрегулируйте печку и обзаведитесь цифровым мясным термометром.

  • Во-вторых, без гаджетов не обойтись: весы, сифон, вакуумизатор, терка-микроплан, погружной блендер, скороварка, горелка для карамели — но все вместе поставит вас перед выбором «новый айфон или заново переоборудованная кухня».
  • В-третьих, для самых интересных рецептов понадобятся пищевые добавки — да-да, те самые страшные пищевые добавки, от которых вырастают рога и вторая пара грудей, — но здесь всякому скептику стоит подойти к холодильнику и внимательно изучить содержимое любимого йогурта, а затем перейти в ванную комнату и то же самое проделать с любимой зубной пастой.

Букет негативных мнений по поводу молекулярной гастрономии — естественная человеческая реакция на все новое и неизведанное.
Советскому человеку желание положить сырую рыбу на кусочек вареного риса и немедленно съесть их вместе показалось бы противоестественным и неприятным. Микроволновые печи проделали тот же путь: эксплуатировать безусловно опасный магнетрон внутри бытового прибора еще в прошлом веке казалось чем-то из ряда вон выходящим, но теперь это общепринятый способ дешево и быстро погреть любую еду из холодильника (и даже приготовить кое-что интересное — было бы желание).

Молекулярную гастрономию ждет тот же путь: постепенно все смягчатся, потом примут, а там и полюбят. В качестве иллюстрации — несколько простых и безотказных рецептов для дома, объясняющих, почему это здорово и быстро.

А теперь несколько секретов и рецептов.
1
Секрет варки пасты

Сначала развенчаем несколько мифов.

  • Во-первых, считается, что нужно много воды.
    Нет, не нужно.
  • Во-вторых, считается, что нужно класть пасту в кипящую воду.
    Нет, не нужно.
  • В-третьих, чтобы паста не слиплась, принято добавлять масло.
    Нет, его можно добавить позже, уже на тарелке: французские учёные опытным путем выяснили, что от масла в кастрюле толку никакого.

Самый быстрый способ сварить пасту — взять глубокую сковородку и сварить пасту прямо в ней, почти как лапшу — но с вариациями: воду, в отличие от азиатской лапши, все же нужно посолить.
Еще поможет делу варка не в воде, а в бульоне: чем больше белка в воде, тем меньше полисахарида амилозы теряет крахмал, гранулы которого входят в состав любой пасты.

Даже если у вас нет бульона, добавьте немного уксуса или столовую ложку лимонного сока — это практически не повлияет на вкус, но предохранит пасту от слипания.
Дело в том, что белки в слегка подкисленной воде становятся электрически нейтральными, поэтому образуют пленку, которая обволакивает крахмал и не дает ему выбраться наружу и склеить пасту, даже если вы ее уже переварили.

 

 

 

2
Sous vide дома

Су-вид — это способ низкотемпературной готовки еды в вакууме, известный с конца XVIII века.
Особенно хорошо выходят рыба и мясо: для того чтобы полностью свернуться, разным видам белков нужны температуры в 50-70 градусов Цельсия, но совсем не ад духовки или гриля.
Вакуум тоже не нужен: надо как-то отделить еду от воды, в которой она варится.

Берете пакеты Ziploc или любые плотные пищевые пакеты с клапаном сверху.

Кладете туда небольшие кусочки сырого охлажденного лосося, который подходит для суси, — мы не хотим рисковать, если вы не сможете хорошо термически обработать блюдо.

Туда же можно отправить любые специи по вкусу (травы, лимон, соевый соус, мирин — что угодно, только не свежий чеснок).

Туда же нужно положить две столовые ложки любого растительного масла; чем нейтральнее, тем лучше.

Медленно погружайте открытые пакеты клапаном вверх в небольшую кастрюлю, в которую льется горячая проточная вода; воздух из пакетов при погружении выходит, когда он дойдет до клапана — закрываете пакеты без воздуха и оставляйте в этой проточной водяной бане примерно на 40 минут.

Если есть термометр, отрегулируйте проточную воду до 53ºC, если нет — она все равно будет примерно такой температуры, пять градусов в любую сторону погоды не сделают.

Когда лосось видимо приготовился (а это от 40 минут до часа с небольшим), вынимайте его из пакетов и кладите на тарелку. И все. Если есть горелка для карамели, можно пройтись ей по поверхности — или довести кусочки на очень горячей сковородке, потратив буквально по 15 секунд на одну сторону.

3
Прозрачный бульон

Лучший способ быстро приготовить вкуснейший и достаточно прозрачный бульон — завести скороварку и не забывать рубить ингредиенты на маленькие кусочки; целая луковица в супе — это лень повара и не до конца извлеченный вкус. Однако есть вполне научный способ очистить любой уже готовый бульон без мучительного многоэтапного процеживания и получить то, за чем безуспешно гоняются миллионы домохозяек по всему миру.

Нужно добавить немного агар-агара (два грамма на литр жидкости) в кипящий бульон, тщательно растворить его там (погружной блендер — хороший вариант), дать остыть и поместить результат в морозилку, лучше — в каком-то плотном пакете.

Когда все замерзнет, следует поместить результат в мелкое сито с марлей поверх и дать ему растаять.
Агар при замерзании образует твердое желе, задерживающее все частицы, а оттаявший бульон становится прозрачным.
И нет, заморозка не делает бульон хуже: в принципе, с такими же пропорциями вы можете цедить остывший бульон и без заморозки, но процесс рискует затянуться.

Молекулярная гастрономия или обычная, но если вы любите вкусно поесть, а лишние килограммы уже о себе напоминают, то для борьбы с ними хорошо бы иметь помощника.

Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru
Источник -file://localhost.

Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!



Рассказывать об арабской кухне непросто.
Ведь она объединяет алжирские, египетские, иракские, ливанские, сирийские и другие кулинарные традиции.
Но одно мы знаем наверняка: все блюда очень аппетитные и заслуживают появления в вашем меню!

Арабская кухня зародилась в давние времена и ее судьбу  определили древние традиции и каноны.
На местном столе редко увидишь свинину, причем от вкусной отбивной отказываются не только арабы-мусульмане.
Здешние христиане также воздерживаются от этого продукта и отдают предпочтение телятине и баранине.

Последняя особенно хороша вареной и в виде кебаба.
Есть и сложные блюда, например запеченный барашек, фаршированный рисом, курицей и яйцами.
Трапезничают арабы очень плотно, как правило, рано утром (до восхода солнца), или поздно вечером (после заката).

Конечно, все очень индивидуально, встречаются как ортодоксы, так и миряне, любящие вкусно покушать в любое время дня и ночи.
Но всех объединяет строгий запрет на употребление горячительных напитков.
Только в редких туристических центрах можно встретить уникальный арак — настоящую арабскую водку.
Любопытно, что подают напиток в холодных стаканчиках и обязательно смешивают с водой — это придает питью молочный цвет и позволяет наслаждаться им даже в самый жаркий день.

ВОТ ТАК ФРУКТ!
Арабская кухня была основана кочевниками пустыни.

Поэтому в меню преобладают продукты, которые легко перевозятся и долго хранятся.
К ним относятся и финики, горячо любимые жителями региона.
Этот сухофрукт добавляют не только в десертные, но и в основные блюда, а также включают в состав супов. Финиковые лавки занимают самые лучшие места в здешних пассажах и торговых центрах.
Кстати, самый дорогой сорт фиников назван именем президента США Барака Обамы.
СЛАДКАЯ БИЖУТЕРИЯ
«Сколько ни говори «халва», во рту слаще не станет». Наверное, это касается только тех, кто не любит халву. Поэтому мы говорим «восточные сладости» — перед ними точно никто не устоит!
Пропитанная медом пахлава, маслянистая халва, пироги и печенье с умопомрачительным ароматом пряностей — разве можно отказаться от этих лакомств?
Особенно если блюдам аккомпанируют превосходные местные орехи!

Какие исторические события дали начало традиции делать сладостям «ювелирный макияж» — неизвестно.
Но ни одна арабская хозяйка не подаст на стол даже самое простенькое домашнее печенье, не придав ему соответствующего вида.
Она смажет выпечку глазурью с серебряным порошком, посыплет золотой карамельной стружкой, а по краям положит крупные рубиновые бусины из леденцов.
Получится изумительное лакомство, схожее с драгоценным медальоном.

Преодолев психологический барьер и попробовав «украшение», вы убедитесь, что печенье буквально тает во рту.
Этот вкус и аромат вряд ли можно будет забыть!
КУШАТЬ ПОДАНО!
Арабское застолье — это прежде всего возможность встретиться с близкими.
Вкушать пищу следует руками, сидя на подушке. Трапезничать принято в тишине, наслаждаясь каждым кусочком.

Разговоры стоит оставить для кофе или чая. Интересно, что после застолья кофе подают трижды.
От четвертой чашечки «правильный» гость должен отказаться, а затем откланяться, поблагодарив хозяина за вкусное угощение.

Рецепты арабской кухни

Рагу по-иракски

Ингредиенты:

  • Телятина -1 кг
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
  • Смесь специй карри -2 ч. ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Цедра 1 лимона тертая
  •  Мука — 3 ст. ложки
  • Лук репчатый — 4 головки
  • Зелень свежая
  • Соль

Как приготовить:

  • Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины с семенами, мякоть нарежьте кубиками.
  • Мясо нарежьте небольшими кусочками и обваляйте в муке. Жарьте на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Слегка посолите.
  • Добавьте к мясу лук и жарьте 5 минут. Положите яблоки и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
  • Добавьте лимонную цедру и карри. По желанию посолите. Тушите под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Посыпьте чесноком и рубленой зеленью.

Рыбная кюфта


Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы — 1 кг
  • Перец болгарский зеленый — 1 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Шампиньоны — 5 шт.
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Вода — 2 стакана
  • Сок лимонный — 1 ст. ложка
  • Петрушка рубленая — 3 ст. ложки
  • Кинза рубленая — 3 ст. ложки
  • Масло оливковое — 4 ст. ложки
  • Корица молотая
  • Кумин молотый
  • Перец чили молотый
  • Перец белый молотый
  • Перец черный молотый
  • Соль

Как приготовить:

 

  •  Рыбное филе полейте лимонным соком и оставьте на 20 минут. Затем пропустите через мясорубку. Добавьте одну мелко рубленную луковицу и зелень, приправьте черным перцем. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики.
  • На сковороде разогрейте половину масла. Положите котлетки и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые котлетки переложите в сотейник.
  • Оставшуюся луковицу, чеснок, помидоры, перец и грибы нарежьте. На сковороду из-под котлет добавьте оставшееся масло и положите подготовленные овощи и грибы. Посыпьте специями. Жарьте в течение 7 минут. Добавьте томатную пасту, разведенную водой. Посолите и тушите 10 минут.
  • Перелейте овощной соус в сотейник с котлетками. Прогревайте 5 минут. Затем снимите с огня и подавайте.

Суп из чечевицы и булгура


Ингредиенты:
Бульон куриный — 1,5 л
Чечевица красная — 100 г
Булгур -100 г
Томатная паста — 1 ст. ложка
Лук репчатый — 1 головка
Перец чили — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Зелень свежая
Паприка молотая — 1ч. Ложка
Мята сушеная — 2 ст. ложки
Соль
Как приготовить:
В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло. Положите рубленый лук и жарьте в течение 5 минут.
Добавьте томатную пасту, паприку и рубленый чили. Жарьте, постоянно помешивая, 4 минуты.
Влейте в кастрюлю горячий бульон и до-ведите до кипения. Положите чечевицу и булгур. Варите на слабом огне в течение 15-20 минут.
Добавьте в суп мяту и соль. Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут для настаивания.
Подавайте, украсив тарелки свежей зеленью.

Рыба по-арабски


Ингредиенты:
Рыба — 6 шт. средних
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Корень имбиря свежий -2 см
Чеснок — 3 зубчика
Сок 2 лимонов или лаймов
Кинза — 3 веточки
Перец черный молотый
Соль морская крупная
Как приготовить:
Чеснок и кинзу порубите. Очищенный корень имбиря натрите на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты перемешайте, добавьте лимонный сок и оливковое масло. Посолите и поперчите.
Рыбу очистите, выпотрошите и промойте. Каждую разрежьте пополам и смажьте подготовленным маринадом
Уберите в холодильник на 1 час.
Положите рыбу на противень и полейте маринадом. Запекайте 10 минут при 200°. Подавайте с тушеными овощами.

Фуль (вареные бобы в томатном соусе)


Ингредиенты:
Бульон куриный —
1,5 л
Чечевица красная — 100 г Булгур -100 г Томатная паста — 1 ст. ложка Лук репчатый —
1 головка
Перец чили — 1 шт. Масло сливочное —
2 ст. ложки
Зелень свежая
Паприка молотая — 1ч. ложка
Мята сушеная — 2 ст. ложки
Соль

Как приготовить:
Бобы залейте холодной водой и оставьте на 12 часов для набухания. Затем откиньте на дуршлаг и залейте свежей водой. Варите на слабом огне до мягкости. Готовые бобы откиньте на дуршлаг.
Рубленый репчатый лук жарьте на разогретом масле до прозрачности. Добавьте бобы и готовьте в течение 5 минут.
Влейте томатный сок и тушите еще 5-7 минут, пока не испарится лишняя жидкость. Снимите с огня.
Посолите, поперчите, полейте лимонным соком и охладите.

Курица по-ливански


Ингредиенты:
Курица (любые части) -1 кг
Сок I лимона
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Кориандр — 2 ст. ложки
Корица — 1 палочка
Перец чили молотый — 1 ч. Ложка
Паприка молотая — 1 ч. Ложка
Зира — 2 ст. ложки
Соль
Как приготовить:
Зиру и кориандр по отдельности жарьте на сухой разогретой сковороде до появления характерного аромата. Затем положите в кофемолку вместе с корицей и измельчите. Добавьте чили, соль, паприку, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
Натрите пряной смесью кусочки курицы. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 4 часа.
Выложите курицу в форму для запекания и накройте фольгой. Готовьте в духов-ке, разогретой до 200°, в течение 25-30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 5-10 минут.

Паста из печеного перца


Ингредиенты:
Перец болгарский красный — 3 шт.
Помидоры — 3 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Хлеб белый вчерашний — 2 ломтика
Миндаль — 1 стакан
Фундук — 1 стакан
Масло оливковое — 4 ст. ложки
Уксус винный красный — 1 ст. ложка
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Перец чили сушеный молотый- щепотка
Перец черный молотый
Соль
Как приготовить:
Миндаль залейте кипятком и оставьте до остывания. По одному доставайте орешки из воды и выдавливайте из шелухи.
Фундук подсушите в разогретой духовке, затем положите на разделочную доску, накройте чистым полотенцем и покатайте,
чтобы с орехов слезла шелуха.
Помидоры, перцы и чеснок запекайте 30 минут при 250°. Затем переложите в миску, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Остывшие овощи очистите.
На сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Положите нарезанный кубиками хлеб и жарьте до золотистого цвета. Выньте сухарики со сковороды, добавьте 1 ст. ложку масла и обжарьте орехи.
Положите запеченные овощи в блендер и измельчите. Добавьте сухарики и орехи, вновь измельчите. Посолите, поперчите, приправьте паприкой и чили.
Влейте винный уксус и оставшееся оливковое масло. Тщательно перемешайте.
Оставьте пасту на 1 час для настаивания, а затем подавайте на стол.

Салат табуле


Ингредиенты:

Булгур или кускус — 0,5 стакана
Помидор -1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Лук зеленый — 3 пера
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Сок 0,5 лимона
Соль
Как приготовить:
Булгур залейте 1 стаканом кипятка и оставьте на 30 минут. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите (кускус приготовьте согласно инструкции на упаковке).
Помидор нарежьте мелкими кубиками. Петрушку и лук порубите. Подготовленные ингредиенты перемешайте с крупой.
Оливковое масло соедините с лимонным соком и взбейте венчиком. Полейте подготовленным соусом салат. Посолите и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час для настаивания.

Суп с мелкой пастой


Ингредиенты:

Бульон мясной — 1л
Паста мелкая — 5 ст. ложек
Лук репчатый — 1 головка
Лимон — 0,5 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Петрушка свежая
Орех мускатный молотый
Перец черный молотый
Соль

Как приготовить:
Очищенный лук разрежьте на крупные части.
В толстостенной кастрюле разогрейте масло, положите лук и жарьте до коричневого цвета. Затем выньте лук из кастрюли.
Положите в луковое масло пасту и жарьте до золотистого цвета.
Влейте к пасте горячий бульон, доведите до кипения, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Варите до готовности макарон.
Разлейте суп по тарелкам. В каждую добавьте несколько тонких ломтиков лимона. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте

Пирог из картофеля, булгура и мяса


Ингредиенты:
Булгур — 2 стакана
Картофель — 1-2 шт.
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Орехи кедровые
Масло растительное
Масло сливочное
Тмин молотый — 0,5 ч. Ложки
Корица молотая — 0,5 ч. Ложки
Паприка молотая — 0,5 ч. Ложки
Перец черный молотый — 0,5 ч. Ложки
Соль
Как приготовить:
Картофель очистите, нарежьте и отварите. Булгур залейте горячей водой и оставьте на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и отожмите.
Лук порубите и спассеруйте на растительном масле. Половину лука выложите со сковороды, к оставшемуся добавьте фарш и орехи. Посолите и приправьте половиной специй. Помешивая, жарьте до готовности фарша.
Вареный картофель разомните в пюре. Добавьте булгур, отложенный лук, соль и оставшиеся специи. Перемешайте.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите половину картофельного теста. Затем положите мясную начинку и оставшееся тесто. Разровняйте.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180-200°, в течение 40 минут.

Салат с картофелем и оливками
Ингредиенты:

Картофель молодой — 500 г
Оливки или маслины — 16 шт.
Лук репчатый красный — 1 головка
Петрушка — 1 пучок
Сок и цедра 1 лимона
Масло оливковое — 4 ст. ложки
Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
Зира молотая — 0,5 ч. ложки
Перец красный молотый — щепотка
Соль
Как приготовить:

Картофель отварите в подсоленной воде. Крупные клубни разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.
Для заправки перемешайте сок и рубленую цедру лимона, оливковое масло, паприку, зиру, перец и соль. Полейте заправкой картофель и перемешайте.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Со стеблей петрушки срежьте листики (стебли вам не понадобятся). Оливки раздавите плоской стороной лезвия ножа и очистите от косточек.
Добавьте подготовленные ингредиенты к картофелю. Перемешайте и подавайте.

Подавайте, украсив тарелки свежей зеленью.

Арабская кухня весьма разнообразна, вкусная, но очень калорийная.

А где много калорий там и лишние килограммы.

А чтобы и поесть вкусно и лишнее не набрать требуется помощник.
Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru

Источник — журнал Приготовь.

Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!



Похоже лето вернулось и опять стало жарко.
Порой в жаркую погоду есть вообще не хочется.
Если кроме окрошки и холодного чая придумать чего-то большего не получается, то эта статья вам поможет разнообразить летнее меню.
Специально для вас мы собрали десяток рецептов блюд, не требующих варки, парки, жарки…

Среди них есть не только бодрящие напитки и легкие салаты, но также освежающие супы и холодные закуски.
Полезно взять на заметку!

Холодный арбузный суп

  • 700 гр охлажденного арбуза, нарезанного кубиками, без косточек;
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма;
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка листьев молодой петрушки;
  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • 2 гр ксантановой камеди (1/2 чайной ложки);
  • соус табаско;
  • соль;
  • свежие листья салата для гарнира.

В блендере смешиваем кубики арбуза со свежим соком лайма, петрушку и оливковое масло, доводим всё это до однородного состояния.
Затем получившуюся массу процеживаем через сито или марлю.
Чтобы извлечь больше жидкости, помогаем лопаточкой или тыльной стороной ложки.

Споласкиваем блендер и заливаем туда нашу арбузную смесь.
Добавляем ксантановой камеди и взбиваем около 15 секунд, чтобы масса стала более густой. Переливаем суп в кастрюлю или кувшин, приправив табаско и солью.
Охлаждаем суп около 20 минут. Разливаем его в миски, украшенные петрушкой и листьями салата.
Охлаждённый иранский йогуртовый суп

  • 1/2 стакана грецких орехов;
  • 2 стакана простого кефира;
  • 1 1/2 стакана ледяной воды;
  • 1/2 стакана белого изюма;
  • 1/2 большого огурца, очищенного от кожицы и семечек, нарезанного мелкими кубиками (1 стакан);
  • 1/4 стакана мелко нарезанной мяты;
  • 1/4 стакана мелко нарезанного укропа;
  • 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука;
  • соль и свежемолотый перец.

Разогреваем духовку до 180°C.
Равномерно распределяем грецкие орехи на противне и оставляем в духовке на 10 минут.
Затем вынимаем орехи, даём им остыть и мелко нарезаем.

В небольшой миске взбиваем кефир с ледяной водой.
Добавляем к этой смеси изюм, огурец, мяту, укроп, зелёный лук, грецкие орехи, приправляем всё солью и перцем.
Получившуюся смесь ставим в холодильник примерно на 1 час.
После этого суп можно подавать к столу.
Для этого наливаем суп в мелкие мисочки и присыпаем лимонной цедрой (по желанию).
Летние роллы с ростбифом

  • 1 большой зубчик чеснока;
  • 1 1/2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка тайской зеленой карри-пасты;
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма;
  • 2 столовые ложки рыбного соуса;
  • 1/4 стакана измельченной кинзы;
  • 1/4 стакана измельченной мяты;
  • 1/3 стакана майонеза;
  • 4 стакана шинкованной капусты;
  • 230 гр ростбифа (запечённый кусок говядины), нарезанного тонкими полосками;
  • 24 штуки круглой рисовой бумаги (15-см в диаметре).

В ступке растираем чеснок, сахар и зелёную карри-пасту.
Добавляем сок лайма, рыбный соус, 3 столовые ложки воды, половину кинзы и мяты.
В маленькой миске взбиваем майонез с 1 столовой ложкой зелёной карри-пасты.
Затем в большой миске перемешиваем салат из капусты с ростбифом и оставшейся половиной кинзы и мяты.

Наливаем в большую плоскую миску тёплую воду.
2-3 листа рисовой бумаги опускаем на пару минут в воду, затем аккуратно вытаскиваем их и кладём на минутку на рабочую поверхность.
На каждую лепёшку выкладываем чайную ложку карри-майонеза, а сверху неё — по 3 столовые ложки порубленного ростбифа.
Закатываем лепёшки в плотные рулончики, заправляя боковые стороны.
Выкладываем получившиеся роллы на предварительно подготовленную поверхность, на которой лежит полиэтиленовая ленка.
Перед подачей на стол разрезаем каждый ролл пополам и подаём с соусом.
Яблочные сэндвичи

  • 1 яблоко, тонко нарезанное по горизонтали;
  • 2 столовые ложки арахисового масла.

На ломтики яблока намазываем арахисовое масло.
Сверху можно присыпать корицей.
Закрываем сэндвич сверху другим ломтиком яблока.
Вот такая интересная, простая, вкусная и полезная закуска!
Морозный сливочно-клубничный шейк

  • 500 гр ванильного мороженого, размягченного;
  • 1,2 стакана молока;
  • 500 гр клубники, очищенной от плодоножек и разрезанной на 4 части;
  • 2 чайные ложки мелко натёртой лимонной цедры.

В блендере смешиваем молоко и мороженое, доводим всё до однородной массы.
Разливаем в 4 высоких бокала.
Добавляем клубнику и лимонную цедру и снова смешиваем блендером.
Получается потрясающе вкусно!
Дынный сорбет

  • 1 кг дыни, очищенной от семян и порезанной кубиками (около 4 стаканов);
  • 3/4 стакана простого сахарного сиропа.

Закладываем в блендер дыни и превращаем её в однородной по своей массе пюре.
Должно получиться как минимум 2,5 стакана дынного пюре.
Затем добавляем к получившейся массе сахарный сироп.
Немного смешиваем и разливаем сорбет по формам для мороженого.
Сверху закрываем полиэтиленовой пленкой.
Замораживать сорбет нужно около 4 часов.
Затем ложкой формируем шарики и подаём в маленьких мисочках к столу.
Огуречный лимонад

  • 1/2 стакана кусков ананаса;
  • 50 гр ананасового сока;
  • 7 гр простого сиропа;
  • 50 гр огуречного сока;
  • лёд;
  • 30 гр охлаждённой газированной воды;
  • 4 тонких ломтика огурца.

В шейкере смешиваем куски ананаса с соком (ананасовым) и сиропом.
Добавляем огуречного сока и льда.
Хорошенько взбалтываем.
Наливаем в высокий стакан и доливаем сверху газированной водой.
Украшаем всё ломтиком огурца.
Пряный суп-пюре с авокадо и огурцом

  • два огурца (примерно по 340 грамм), очищенных от кожицы и семечек;
  • 2 авокадо;
  • 2 чайные ложки тайской зелёной карри-пасты;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 2 чайные ложки мелко тёртой цедры лайма;
  • 1 перчик сирано-чили, очищенный от семян;
  • 30 гр несладкого кокосового молока;
  • 3 столовые ложки свежего сока лайма;
  • соль;
  • 1/2 стакана несладкой кокосовой стружки, для украшения;
  • 10 веточек кинзы, для украшения.

В блендере пюрируем огурцы до получения однородной массы.
Добавляем авокадо, карри-пасту, сахар, цедру лайма, перчик чили.
Смешиваем всё блендером.
Затем вливаем 3,5 стакана воды, кокосовое молоко и сок лайма.
Снова всё хорошенько смешиваем до однородной массы.
Переливаем суп в большую ёмкость, солим. Накрываем и охлаждаем в течение 15 минут.

Тем временем на сковороде на слабом огне обжариваем кокосовую стружку в течение минут 3-х, пока она не подрумянится.
Даём ей немного остыть.

Наконец, разливаем охлаждённый суп по небольшим мискам или чашкам, украшаем всё обжаренной кокосовой стружкой и веточками кинзы.
Изысканный шоколадный мусс

  • 250 гр горького шоколада, мелко нарезанного;
  • 4 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками;
  • 2 столовые ложки свежесваренного крепкого эспрессо;
  • 6 крупных яиц;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 стакана густых сливок;
  • шоколадная стружка, для украшения.

В верхней части пароварки смешиваем шоколад, масло и эспрессо.
Варим на умерено слабом огне, помешивая, пока шоколад полностью не расплавится.
Снимаем верхнюю часть пароварки и даем остыть её содержимому примерно до 25°C.
После этого вбиваем в массу яичные желтки.

В большой миске взбиваем яичные белки до образования мягкой формы пиков.
Постепенно добавляем сахар и взбиваем массу до тех, пока белки не станут твердыми и слегка глянцевыми.

В другой миске взбиваем сливки до образования пиков.
Мягко добавляем половину взбитых сливок в шоколадную смесь, перемешиваем.
Затем добавляем остальное и снова смешиваем тщательно, чтобы не осталось никаких полос.

Шоколадный мусс аккуратно кладём в стаканы и отправляем в холодильник — охлаждаться не менее, чем а 3 часа.
Перед подачей украшаем всё шоколадной стружкой. Подавать охлажденным.
Салат с кус-кусом, креветками и шпинатом

  • 1 1/2 стакана кус-куса;
  • 1 чайная ложка мелко натёртой лимонной цедры;
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока;
  •  3 столовые ложки нарезанного укропа;
  • 1/2 стакана оливкового масла;
  • 500 гр больших отваренных и очищенных креветок;
  • 3 стакана шпината;
  • 4 редиса, тонко нарезанного;
  • 2 столовые ложки кедровых орехов;
  • соль и свежемолотый перец.

 

В миску закладываем кус-кус, заливаем его тёплой водой и даём постоять около 2 часов — до тех пор, пока крупа не размягчится.
Спустя пару часов воду сливаем.

В большой миске смешиваем лимонную цедру с лимонным соком и нарезанным укропом.
Также добавляем оливковое масло и всё тщательно смешиваем.
Спустя немного время добавляем кус-кус, креветки, шпинат, нарезанный редис и кедровые орешки.
Перемешиваем. Приправляем солью, перцем и можно подавать.

Надеемся, что наши 10 рецептов холодных блюд для жаркой погоды вам обязательно пригодятся. Особенно, если на дворе лето, солнце, воздух и вода.
Зачем изнурять себя многочасовым стоянием у плиты?
Не парьтесь!
И знайте, что вкусные и полезные блюда не обязательно готовить по 3 часа.
И напоследок.
Если вас тревожит лишний вес и вам трудно с ним бороться, то без хорошего помощника не обойтись.
Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru

Источник -http://buymeapie.com/blog/.

Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!



Незаметно, потихоньку лето перешло свою половину.

Как пелось в популярной песне :
«Скоро осень, за окнами август,
От дождя потемнели кусты,
И я знаю, что я тебе нравлюсь,
Как когда-то мне нравился ты».

Август славен не только дождями и лирическими переживаниями, но и началом сезона арбузов.
И у нас есть немного времени, чтобы подобрать оригинальные, необычные рецепты из арбуза и теоретически подготовиться к практическому их приготовлению.
Как в своей жизни вы ели арбуз?

Большинство, наверняка, — только в сыром виде либо в коктейле.
Но немного магии, и можно сделать потрясающие вещи с арбузом: мороженое, шейки, жареные и даже соленые блюда.

Так что рекомендуем взять на заметку 10 простых в исполнении, но впечатляющих рецептов с арбузом.

Салат-закуска с жареным арбузом, мятой и сыром Фета

Жареный арбуз — звучит пугающе, а на самом деле — сочный и хрустящий внутри, с дымком и сладкой корочкой снаружи.
Бросьте к нему солёного сыра Фета, добавьте пикантности с помощью лайма и немного свежести мяты.
И вот у вас готов прекрасный салат для пикника!

Для салата-закуски потребуется:

  • 8 ломтиков арбуза без косточек (размером примерно с колоду карт);
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 5 чайных ложек сока лайма;
  • 5 ломтиков сыра Фета (чуть более 100 грамм);
  • горсть свежих листьев мяты;
  • 3 чашки зелени (руккола, латук, кресс-салат);
  • соль, перец — по вкусу;
  • жареные семена тыквы.

Как приготовить
Раскалите гриль.

Просушите бумажным полотенцем кусочки арбуза и положите их на гриль.

Обжаривайте с одной стороны, не переворачивая, в течение 2 минут.

Перемешайте зелень с 2 ложками лаймового сока, оливковым маслом и щепоткой соли.

Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите кусочки арбуза с гриля поджаренной стороной вверх.
Добавьте Фету и несколько арбузных кусочков.
Полейте их сверху оставшимся соком лайма и чуть присыпьте солью (перцем по вкусу).
Осталось лишь украсить всё мятой и тыквенными семечками.
Аппетитные арбузные ломтики с мятой и лаймом

Для аппетитных ломтиков потребуется:

  • 1 охлажденный арбуз без косточек;
  • 1/2 пучка свежей мяты;
  • 4 лайма (от 2-х — цедра, от 2-х — сок);
  • 3/4 стакана сахара.

Как приготовить

Разрежьте арбуз на 4 части, а затем на ломтики толщиной примерно 5 см (см. как на рисунке).

Измельчите листья мяты и смешайте в миске с 2 столовыми ложками лаймовой цедры.

Добавьте сахар и всё хорошенько перемешайте.

Положите ломтики арбуза на большое плоское блюдо и полейте их сверху соком лайма.
Затем посыпьте кусочки сделанным мятно-лаймовым сахаром.
Арбузно-мятный щербет

Классический арбуз в новом исполнении: замороженная мякоть + мята + лайм = сочное и освежающее мороженое (или по-другому, щербет).
Щербет практически не содержит сахара и для еще большего удовольствия может быть дополнен несколькими столовыми ложками рома.

Для щербета потребуется:

  • арбуз (примерно 2 кг, очищенный от семян и разбитый на куски);
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка сахара;
  • 3 лайма (сок из них);
  • 3 столовые ложки белого рома;
  • щепотка соли;
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка нарезанных листьев мяты.
  • Как приготовить

Куски арбуза, сахар, сок лайма и ром — всё загружаем в блендер.
И доводим до состояния пюре.
Добавляем мяту и смешиваем всё до тех пор, пока она не превратится в маленькие частички и ее не станет видно.
После смесь запаковываем в герметичный контейнер и замораживаем в течение нескольких часов.

Наличие мороженицы существенно облегчает процесс.
Если её нет, тогда каждый час достаём смесь из морозилки и тщательно её перемешиваем ложкой или миксером, пока это возможно.
Это для того, чтобы в мороженом не образовывалось кристаллов льда.
Для полной заморозки щербет выдерживают в морозилке 6-8 часов.
Арбузно-томатный салатик с Фетой

Вы удивитесь, насколько хорошо сочетаются арбуз и сыр Фета.
С каждым укусом солёные, сладкие и одновременно бодрящие нотки начинают играть все ярче. Этот салат простой, но не лишен доли изобретательности, так как в него можно добавить и другие летние овощи (кроме помидор).
Блюдо лучше всего подавать к жареной рыбе или стейку.

Для салатика потребуется:

  • 4 столовых ложки красного винного уксуса;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца;
  • 1/2 чашки оливкового масла;
  • 1 небольшой огурец, очищенный;
  • 1/2 небольшого красного лука;
  • 3 помидора, нарезанных кусочками;
  • 3 1/2 чашки арбуза без косточек, нарезанного небольшими кусочками;
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками;
  • 200 грамм сыра Фета, нарезанного кубиками размером 1-1,5 см;
  • 1 стакан мелко порубленных свежих листьев мяты.

Как приготовить

Начинаем с приготовления заправки.
Для этого смешиваем уксус, соль и перец в средней миске.
Затем добавляем оливковое масло и хорошенько взбиваем.
На время откладываем в сторону.

Разрезаем огурец вдоль пополам, удаляем семена ложкой по необходимости.
Затем нарезаем его тонкими ломтиками в виде полумесяца.
Не толстыми полукольцами режем лук.
Наконец огурец, лук, помидоры, куски арбуза, перец, сыр и мяту кладем в большую миску. Добавляем заправку. Подавать к столу желательно сразу.
Молочно-арбузный шейк

Попробуйте этот невероятный шейк, в котором сочный арбуз смешивается со льдом и молоком. Это невероятно!
Пенистый, сладкий, нежнейшего розоватого цвета…
Молочно-арбузный шейк получается не приторным и не тяжелым.
По консистенции он скорее напоминает сок с добавлением чего-то похожего на сливки.

Арбуз необходимо предварительно заморозить.
Для этого нарезаем его на куски, кладем их на лист пергаментной бумаги в один слой и помещаем в морозилку.
Так куски арбуза не склеятся вместе, и можно будет взять их столько, сколько понадобится.
После их замораживания можно переложить их в герметичные пакеты и хранить так до з месяцев.

Для шейка потребуется:

  • 3 чашки кусков замороженного арбуза;
  • 1 стакан молока;
  • 2 столовые ложки сахара.
  • Как приготовить

Смешайте все ингредиенты в блендере и доведите до консистенции молочного коктейля.
По вкусу можно добавить сахар. Собственно, готово!
Освежающая арбузная вода

Летом по привычке утоляете жажду газировкой?
Убедительно призываем вас бросить это дело и употреблять исключительно натуральные самодельные напитки.
Так как сегодня у нас ключевой фигурой является арбуз, то предлагаем вам прекрасный рецепт холодной арбузной воды.
В ней практически нет сахара, и освежает она великолепно.

Для арбузной воды потребуется:

  • половина большой арбуза (без корки, нарезан крупными кусками);
  • 4 стакана воды;
  • 8 свежих листьев мяты (можно по вкусу);
  • сок половины лайма (около 1-1,5 столовой ложки);
  • 3 столовые ложки сахара или меда.
  • Как приготовить

Половину арбузной мякоти и половину воды помещаем в блендер и превращаем в однородное пюре.
Затем пробуем получившуюся массу на вкус — достаточно ли она сладкая.
Если чувствуем, что не очень сладко, запоминаем, чтобы добавить сахар в следующую партию. Процеживаем жидкость через сито в кувшин или большую миску.
Повторяем процедуру с оставшимися кусками арбуза и водой, добавляем листья мяты и сахар. Смешиваем все до однородной массы.
Снова процеживаем. Добавляем сок лайма. Перед подачей охлаждаем.
Арбузное эскимо

Эскимо — это, своего рода, синоним детства.
И вот перед нами лежит большой или не очень большой, но несомненно очень желанный, арбуз — неужели его можно превратить во всеми любимый десерт?
Именно это мы и предлагаем вам сделать!

Для арбузного эскимо потребуется:

  • около 700 граммов арбузной мякоти, без кожуры и косточек;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки измельченных свежих листьев мяты;
  • 2 чайные ложки натертой цедры лимона;
  • щепотка соли.
  • Как приготовить

Арбузную мякоть с сахаром измельчаем в блендере.
Немного погодя добавляем мяту, лимонную цедру, соль.

Получившуюся смесь разливаем по формам эскимо, которые имеются в хозяйстве.
После чего отправляем будущее арбузное мороженое в холодильник.
Спустя полтора часа в формы можно вставить палочки.
Оставляем арбузное эскимо в морозилке минимум на 3 часа, чтобы оно хорошенько заморозилось.
Арбузное желе

Арбуз вкусен и сам по себе.
Но почему бы не побаловать себя чудесным десертом?
Арбузное желе — блюдо не из разряда стандартных.
Оно обладает восхитительным вкусом, нежным цветом и текстурой.
Такой десерт точно понравится как взрослым, так и детям.

Для желе потребуется:

  • арбуз (около 3 кг с кожурой);
  • желатин (пакетик, около 20 грамм);
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1/4 стакана лимонного сока;
  • масло растительное.
  • Как приготовить

Разрезаем арбуз на большие куски, очищаем от кожуры.
Мякоть закладываем в блендер и превращаем в пюре.
Процеживаем пюрированный арбуз через сито.
В итоге должно получиться порядка 3 стаканов сока.

В небольшой миске смешиваем желатин с 1 стаканом сока арбуза.
Даём настояться в течение 3 минут.

В маленькой кастрюле на среднем огне подогреваем остальную часть арбузного сока, добавив к ней сахар.
Держим на огне пока сахар полностью не растворится.
Затем добавляем в эту смесь заранее приготовленный желатин и лимонный сок.
Снимаем с огня.

Разливаем заготовленную смесь по формам, предварительно промазанных маслом.
Накрываем и ставим в холодильник на ночь.
Перед подачей на стол желе разрезаем на кубики и распределяем по мисочкам.
Арбузно-апельсиновый смузи

Этот коктейль получается вкусным и очень освежающим.
Арбуз, впрочем, как и апельсиновый сок, является прекрасным источником антиоксидантов и витамина С.
Что делаем в его составе перец, — спросите вы?
Он очень тонко подчеркивает вкус арбуза.
Вам не следует бояться добавить его в ваш коктейль.

Для смузи потребуется:
2,5 чашки нарезанного арбуза без косточек;
1 чашка льда;
1/2 стакана апельсинового сока;
1/4 чайной ложки черного перца.
Как приготовить

Нарезаем арбуз на куски, по возможности удаляем семена.
Загружаем в блендер ломтики арбуза, апельсиновый сок, перец и лед.
Все смешиваем. Можно добавить немного меда, чтобы сделать напиток более сладким.
Вот так быстро и просто, и уже готов смузи. Наслаждайтесь!
Суперосвежающий клубнично-арбузный напиток

Отлично освежающий безалкогольный напиток с чудесным ароматом и насыщенным оттенком. Главное в нём — соблюсти правильную пропорцию клубники: если её будет слишком много, то это уже получатся конфеты, если слишком мало, то напитку не будет хватать сладости.
Поэтому пробуйте и экспериментируйте!

Для напитка потребуется:

  • 4 чашки нарезанного кубиками арбуза;
  • 1 чашка очищенной клубники;
  • сок половины лайма;
  • 6 листочков мяты (+ для украшения);
  • лёд.

Как приготовить

Если есть соковыжималка, то в соответствии с инструкцией получаем сок из арбуза, клубники, лайма. Мякоть не используем.

Если используем блендер, то смешиваем арбуз, клубнику, лайм до однородной массы. Процеживаем через сито, помогая лопаточкой.

Берем стаканы и кладем в каждый из них по 3 листика мяты.
Сверху кладем лёд. Смесь соков (арбуза, клубники и лайма) разливаем по бокалам и подаём.

Как вы могли убедиться, всё просто и доступно.
Рецепты, главным компонентом которых является арбуз, — так хороши, что хочется сделать их прямо сейчас!
Вкусно поели, а теперь можно подумать о лишних килограммах и о том, как с ними бороться?
Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru

Источник — http://blog.buymeapie.com/.3 лайма (сок из них);

Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!



С утра так лень готовить!
А поесть-то всё-таки хочется.
Правильный завтрак — залог плодотворного и удачного дня, здорового пищеварения и хорошего самочувствия.
Особенно он важен для тех, кто следит за своей фигурой, а также хочет похудеть.
Представляем горячую 10-ку быстрых, но полезных, оригинальных  и питательных рецептов блюд к завтраку.
Обязательно попробуйте хотя бы некоторые из них.
Они того стоят!

Штрудель с яйцом и брокколи

Для приготовления штруделя с яйцом и брокколи понадобится:

  • 2 чашки небольших соцветий брокколи (можно заменить цветной капустой);
  • 1 лист размороженного слоеного теста;
  • 4 яйца;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 1/4 чайной ложки перца;
  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • 1/2 стакана тёртого сыра.

Разогреваем духовку до 180°C.
Помещаем брокколи на противень и отправляем в духовку примерно на 3-4 минуты.
Затем даём овощам немного остыть и крупно нарезаем.

В маленькой миске взбиваем яйца, соль и перец.
Получившуюся смесь добавляем к брокколи. Нагреваем оливковое масло в сковороде на среднем огне.
После выкладываем на сковороду смесь из яйца и брокколи.
Постоянно помешиваем до тех пор, пока белок не начнёт затвердевать.

Немного не доведённую до готовности массу выкладываем на лист теста, оставив по краям по 5 см.
Посыпаем всё тёртым сыром; заворачиваем лист теста с начинкой по бокам и сворачиваем в рулет.

Кладём штрудель на противень швом вниз и делаем 4 небольших надреза сверху.
Выпекаем до золотистого цвета около 25 минут.
Затем даём рулету немного остыть в течение минут 15-ти.
Разрезаем штрудель на 6 частей.

Лучше всего кушать сразу.
Тёплый салат с омлетом

Для приготовления легкого, полезного, прекрасно подходящего на завтрак салата с омлетом понадобится:

  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • 2 измельченных зубчика чеснока;
  • половинка луковицы, измельченной в фарш;
  • половинка красного перца, нарезанного кубиками;
  • 2 соцветия брокколи, нарезанного кубиками;
  • 1 стакан нарезанных шампиньонов или маринованых грибов;
  • 1 стакан свежего шпината (либо щавеля, либо листьев салата);
  • 4 яйца;
  • тертый сыр (Чеддер — 1/4 стакана, если другой — по вкусу);
  • соль, перец по вкусу.

Смешиваем яйца, перец, соль в миске и взбиваем их до кремообразной текстуры.
Откладываем в сторону.

Нагреваем оливковое масло в большой сковороде. Немного поджариваем лук, чеснок, чтобы они стали мягкими.
Добавляем красный перец, брокколи.
Всё хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем потомиться минуты на 2-3. Затем добавляем грибы, снова накрываем крышкой и оставляем на несколько минут, периодически помешивая.
После добавляем шпинат и продолжаем немного помешивать.

Спустя пару минут вспоминаем про взбитые с солью и перцем яйца, еще раз их взбиваем и выливаем на сковороду с овощами.
Когда яйца будут почти готовы, добавляем тертого сыра.
Ждем пока он не начнет плавится, тогда можно снимать с огня и подавать к столу.
Сэндвич «деревенский» к завтраку

Для приготовления этого чудесного и простого сэндвича к завтраку, понадобится:

  • 1 обжаренное яйцо;
  • 1 ломтик ветчины или бекона;
  • 1 ломтик помидора;
  • 1 булочка для сэндвича, разделенная пополам и немного поджаренная или запечённая;
  • 1 столовая ложка тёртого сыра;
  • щепотка сладкой паприки.

На одну часть булочки выкладываем ломтик ветчины, на неё — ломтик помидора и затем яйцо. Посыпаем сверху сыром и паприкой.
Помещаем бутерброд в духовку на пару минут, пока сыр не начнёт плавиться.
Вместо духовки сэндвич можно подогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой.
Блины, приготовленные с вечера

С утра так лень готовить!
Да и времени особо нет.
Однако вкусный, полезный и быстрый завтрак — это не фантастика.
Вот, например, рецепт нежнейших блинчиков, которые готовятся с вечера.
Это значит, что с утра вам останется лишь только обжарить необходимое количество блинов и съесть их.
Кроме того, можно приготовить всю партию сразу, и разогревать их в микроволновке по мере необходимости всю неделю.

Для приготовления нежных блинчиков на завтрак понадобится:

  • 3/4 стакана муки;
  • 3/4 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  •  1 столовая ложка сахара;
  • 1 стакан йогурта;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца.

Всё просто: смешиваем все ингредиенты в большой миске и ставим в холодильник на ночь.
Утром выливаем тесто на сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем каждый блинчик до тех пор пока на его поверхности не начнут показываться пузырики.
С каждой стороны блинчик обжаривается около 2 минут.
 Сырная запеканка

Для приготовления сырно-овощной запеканки понадобится:

  • 1 зеленый болгарский перец;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 маленькая луковица;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан молока;
  • 3/4 стакана тёртого сыра;
  • 1 чайная ложка приправы «Прованские травы»;
  • 1/4 чайной ложки черного перца;
  • 4 ломтика белого хлеба.

Разогреваем духовку примерно до 180°C.
В маленький сотейник или на небольшую сковородку укладываем овощи и оставляем в духовке на 4-5 минут, пока они не покроются зрустящей корочкой.
Готовые овощи перекладываем в большую миску.
Заливаем их яичной смесью, предварительно слегка взбитой, а также добавляем молоко, сыр и приправы.
Всё хорошенько перемешиваем.

Затем в смесь добавляем небольшие кусочки хлеба (можно покрошить злеб прямо руками).
Снова всё хорошенько перемешиваем.
Запекаем сырно-овощную смесь в духовке.
И проверяем готовность блюда зубочисткой: если после протыкания запеканки она остается сухой и чистой, значит блюдо готово.
 Маффины с черникой

Маффины, основу которых составляет овсянка, являются намного полезнее и легче обычных.
А по вкусу и текстуре они ничем не уступают.
Идеальный вариант для завтрака + забота о своей прекрасной форме.

Для приготовления чернично-овсяных маффинов понадобится:

  • 1 1/2 стакана овсяных хлопьев (желательно быстрого приготовления);
  • 1 1/2 стакана муки;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1 чайная ложка мускатного ореха;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 3/4 чайной ложки соли;
  • 1 стакан обезжиренного кефира;
  • 1 чайная ложка ванилина;
  • 2 чайных ложки лимонной цедры;
  • 1 яйцо;
  • 2 стакана черники.

Разогреваем духовку до 200°C.
С помощью блендера измельчаем овсяные хлопья.
Получившуюся овсяную муку укладываем в большую миску.
Добавляем соду, разрыхлитель, соль, сахар, корицу и мускатный орех. Всё хорошенько перемешиваем.
В отдельной посуде смешиваем кефир, масло, ванилин, лимонную цедру и яйцо.

Получившуюся смесь смешиваем с овсяной мукой со специями.
Всё перемешиваем пока масса не станет однородной, чуть влажной.
Затем аккуратно добавляем к ней чернику.
Выкладываем заготовку в формы (помните: тесто должно занимать не более 2/3 формы).
Из нашего количества ингредиентов в среднем должно получится около 16 маффинов.
Выпекаем при температуре 200°C в течение 20 минут.
Лёгкое буррито к завтраку

Классическое мексиканское буррито состоит из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка.
Так как мы готовим быстрое (время приготовления около 5 минут), но здоровое блюдо для завтрака, предлагаем вам необычный вариант начинки.
Все ингредиенты этого буррито полезны и низкокаллорийны.
Блюдо содержит много белка и клетчатки, но мало углеводов и жиров.
После такого завтрака вы будете чувствовать сытость вплоть до обеда.
Обязательно попробуйте!

Для приготовления лёгкого буррито к завтраку понадобится:

  • 1 месиканская лепёшка (или тонкий лаваш);
  • 3 яичных белка;
  • 1 горсть листьев шпината;
  • 1/4 стакана черной консервированной фасоли;
  • 1/4 стакана сыра Фета (или адыгейского сыра);
  • пара ломтиков помидора, нарезанных по вкусу;
  • соль и перец по вкусу.

Устанавливаем небольшую сковороду на средний огонь.
Обжариваем яичные белки до готовности, добавив к ним соль и перец по вкусу.
В конце добавляем к ним Фету.
Кладём лепёшку на большую плоскую тарелку и разбрасываем поверх неё шпинат.
Затем равномерно распределяем яйца с сыром, фасоль, кусочки помидора.
Заворачиваем боковые стороны лепёшки на начинку и сворачиваем лепёшку в рулет.
Фриттата (итальянский омлет) с ветчиной и сыром

Фриттату часто называют завтраком спортсмена.
Полезный и в то же время сытный завтрак.
Это блюдо напоминает омлет и запеканку, но готовится при этом максимум 15 минут.
Чаще всего продукты для неё найдутся даже в холодильнике заядлого холостяка.
Но сегодня мы предлагаем вам рецепт фриттаты с ветфиной и сыром.

Для её приготовления понадобится:

  • 1/2 столовой ложки оливкового масла;
  • 5 картофелин, нарезанных мелкими кубиками;
  • 200 грамм ветчины;
  • 8 яиц;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 стакан нежирного тёртого сыра.

 

Разогреваем духовку до 200°C.
Тем временем нагреваем оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.
Поджариваем на нём картофель и ветчину, пока они не станут мягкими.

Затем взбиваем яйца с разрыхлителем, пока порошок полностью не растворится.
Аккуратно вливаем яичную смесь на сковороду.
Спустя пару минут посыпаем всё сыром.

После того помещаем сковороду, не накрывая крышкой, в духовку.
Готовим фриттату около 25 минут, пока яйцо полностью не пропечётся.
Нутелльный банановый хлеб

Возможно, вы удивитесь, но этот рецепт действительно низкокаллорийный и чрезвычайно простой.
Так что обязательно попробуйте его приготовить!
Для создания нутелльного бананового хлеба понадобится:

  • 4 спелых банана;
  • 1/4 стакана несладкого яблочного пюре;
  • 1 1/4 стакана муки;
  • 3/4 чайной ложки соды;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 2 столовых ложки сливочного масла;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 2 яичных белка;
  • 1/2 чайной ложки ванилина;
  • 1/4 стакана пасты Nutella.

Разогреваем духовку до 180°C.
В миске взбиваем масло с сахаром, затем прибавляем яичные белки.
Добавляем в массу бананы, измельченные в пюре, ванилин и яблочное пюре.
Всё хорошенько перемешиваем.

В другой миске смешиваем муку, соду и соль.
Аккуратно добавляем их к бананово-яичной массе.
Доводим всё до однородной массы.
Затем разогреваем Нутеллу в микроволновке в течение 30-60 секунд, пока она не растает и не станет мягкой.

Наконец, банановое тесто заливаем в форму для выпечки.
Сверху аккуратно поливаем тёплой Нутеллой и проводим ножом по тесту так, чтобы получился узор, и Нутелла равномерно распределилась по тесту.

Выпекаем хлеб в течение 40-45 минут до готовности.
И можно наслаждаться этим лакомством!
Нежное сливочное парфе с клубникой

Парфе — холодный десерт — готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Подаётся в стакане, в виде цветных слоев.

А мы хотели бы предложить простой рецепт нежнейшего парфе с клубникой, для приготовления которого понадобится:

  • 1 кг клубники (+для украшения);
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной цедры;
  • 1 стакан сливок;
  • 3 столовые ложки сахарной пудры;
  • 1 стакан простого нежирного йогурта.

Очищаем клубнику от плодоножек и разрезаем вдоль на две дольки.
Присыпаем клубнику сахаром и добавляем 1/2 чайной ложки лимонной цедры.
Даём настояться при комнатной температуре около 20 минут, до образования сока) или ставим в холодное место на 2 часа.
Тем временем взбиваем сливки и сахарную пудру вместе до жесткой формы пиков.
Затем добавляем к этой массе 1/2 чайной ложки лимонной цедры и йогурт.
Накрываем смесь крышкой и охлаждаем в течение примерно 2-х часов.

Половину клубники распределяем равномерно по 6 вазочкам (или стаканам).
Затем сверху размещаем йогуртовый крем по той же технологии — половину крема распределяем равномерно по 6 стаканам.
Повторяем слои и украшаем сверху клубникой.

Приятного вам аппетита. И берегите фигуру!
А чтобы фигуру сберечь вам понадобится помощник.
Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru

Источник — http://blog.buymeapie.com/.

Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!



Искушение поспать с утра лишних минут 15 вместо завтрака может быть очень большим.

По сути, вроде и есть не сильно хочется, а вот оторвать себя от постели, кажется, вообще не представляется возможным.

Однако вам нужно понять одну простую вещь: кроме того, что вы лишаете питания свой мозг, вы обрекаете практически на бессмысленность все физические занятия, которые вы запланировали до обеда.

Проще говоря, если с утра вы решили сходить в тренажёрку, рассчитывая на увеличение мышечной массы, да или просто на поддержание физической формы, обратите внимание на своё утреннее питание.

Какие же продукты  для роста мышц подходят лучше всего?

Быстрый энергетический завтрак

Итак, первое, что вам понадобится с утра, если вы отправляетесь на тренировку — это еда, дающая много углеводов, а, следовательно, энергии.
В качестве «энергетических закусок» можно использовать свежие или сушёные фрукты.
Они не создадут излишней тяжести в желудке, но дадут отличный заряд энергии.

Если вы с утра не в состоянии съесть даже кусочка, то попробуйте смусси.
Коктейль легко выпить дома или даже взять с собой в машину.
Используйте любые любимые фрукты и добавьте мёда — это натуральный энергетический гель.
Хорошо использовать в смусси манго и бананы.

В манго содержится большое количество натурального сахара, а в бананах — много калия, который помогает предотвратить мышечные судороги.

Рецепты смусси для завтрака

Бананово-ягодный смусси

Ингредиенты: небольшой спелый банан: 1 шт, любые ягоды (черника, ежевика, клубника): 140 г, яблочный сок или минеральная вода (по желанию), жидкий мёд: для украшения.

Смешать все ингредиенты в блендере, вылить в стакан, украсить мёдом.

Мангово-банановый смусси

Ингредиенты: манго: 1 средний плод, банан: 1 шт, апельсиновый сок: 500 мл, несколько кубиков льда.

Смешать всё в блендере и выпить с удовольствием!

Сбалансированный завтрак

Если у вас есть в запасе минут 30, то нужно позаботиться о полноценном и сбалансированном завтраке.
Чтобы в нём присутствовало достаточное количество белков для восстановления мышц и углеводов — для поддержания энергии.

Главный совет: замените белый хлеб на цельнозерновой.
Употребляя его, вы будете ощущать сытость гораздо дольше.

Рецепты сбалансированного завтрака

Бутерброды с яйцом и копчёным лососем

Ингредиенты: копчёный лосось, яица, цельнозерновой хлеб.

Из яиц приготовьте яичницу-болтунью. Выложите на хлеб яичницу и ломтики лосося.

Омлет с беконом и овощами

Ингредиенты: молодой лучок: несколько луковичек вместе с зеленью, молодая картошка, бекон, яйца, тёртый сыр, 2 томата.

Картошку нарезать тонкими ломтиками и немного (минут 10) отварить в подсолёной воде.

Воду слить. На сковороде обжарить бекон и лук (зелень можно пока отложить, чтобы посыпать ей блюдо сверху).

В миске взбить яйца, добавив туда половину тёртого сыра.

В одну большую форму выложить поджаренный бекон с луком и картошку, залить яйцами. Некоторое время омлет пусть готовится на плите.

Когда сверху останется немного жидкого яйца, уложите на омлет кусочки томатов и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Сверху посыпать остатками тёртого сыра и зелёным луком.

О важности аминокислот

Аминокислоты ( в частности — глутамин) выступают в качестве строительных блоков для мышц, образуя белки, которые необходимы для «ремонта» мышечной ткани.
В нашем организме глутамин производится самостоятельно, но мы можем помочь восстановлению мышц при помощи правильного питания.

Тепловая обработка разрушает глутамин.
Так что вместо того, чтобы есть говядину, курицу, рыбу или яйца (в которых, по идее, много аминокислот), попробуйте подналечь на молочные продукты, вроде натурального нежирного йогурта.

Рецепты блюд, содержащих много аминокислот

Овсяные хлопья с йогуртом и фруктами

Ингредиенты: маленькое яблоко: 1 шт, овсяные хлопья: 2 столовых ложки, натуральный нежирный йогурт: 2 столовые ложки, черника.

Смешать натертое яблоко, хлопья и йогурт в миске, сверху уложить слой ягод.

Каша с корицей и бананами (4 порции)

Ингредиенты: овсяные хлопья для варки, корица: 1/2 столовой ложки, сахар Демерара, обезжиренное молоко: 450 мл, банан: 3 шт, клубника: 400 г, нежирный натуральный йогурт.

В кастрюле смешайте овсянку, корицу, сахар, молоко и половину бананов (предварительно их нарезав).
Доведите до кипения, периодически помешивая. Убавьте огонь и варите в течение 4-5 минут, всё время помешивая.

Выложите в тарелку, украсьте клубникой, оставшимися бананами, йогуртом и корицей.

Когда есть время…

Если с утра у вас достаточно времени для того, чтобы сварить кашу — это прекрасно.
Вот какие ингредиенты, полезные для роста мышечной массы, можно в неё добавить:

Черника: помогает мышцам быстрее восстанавливаться после упражнений.

Натуральный йогурт: отличный источник протеина. А пробиотики улучшают пищеварение.

Льняное семя: содержит большое количество протеина и жирных кислот омега-3, которые помогают улучшить метаболизм белков, что способствует росту мышечной массы во время тренировки.

Орехи: содержат много жирных кислот омега-3 и магний, который необходим для поддержания здоровья мышечной ткани.

Если вас тревожит наличие лишних килограммов и вы хотите избавиться от них, не прибегая к жестким диетам, то вам потребуется верный помощник.

Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru

Источник -www.buymeapie.com

Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!



Лето, жара.

Как правильно и легче перенести жару?

Посмотрите отличную инфограмму по этой теме, а затем займемся приготовлением холодного чая.

 

 

Холодный чай в летнюю жару — настоящее спасение. Этот волшебный напиток куда приятнее пить, чем обычную воду.

Он тонизирует и освежает, а ещё обладает множеством полезных свойств.

Кстати, холодный чай может выступить в качестве напитка и на летней вечеринке, особенно если подать его красиво.

В этой статье мы расскажем о нескольких рецептах самого вкусного холодного чая. У вас впереди целое лето, чтобы попробовать их все!

Ромашково-лавандовый чай с мятой

Ингредиенты: 1 чашка листьев мяты, 2 столовые ложки сушёной лаванды, 1.5 столовых ложки сушёной ромашки или 4 заварочных пакетика.

Приготовление:

1. Положите в банку листья мяты и перетрите их. Добавьте лаванду и ромашку.
2. Залейте горячей водой и охладите в течение 6 часов. Процедите через марлю или сито в кувшин и можно подавать.

Кстати, такой чай на следующий день, когда настоится, будет ещё вкуснее.

Мятный каркаде

Ингредиенты: 4 заварочных пакетика каркаде, 0.5 чашки свежих листьев мяты, 4 чашки кипятка, 2 чашки яблочного сока, 2 чашки холодной воды, кубики льда для сервировки, веточки мяты (опционально).

Приготовление:
1. В жаропрочной банке смешайте чай в пакетиках, мяту и кипяток. Пусть чай настоится 10 минут.
2. Выньте пакетики и мяту, добавьте холодную воду и яблочный сок. Охладите напиток.
3. Подавайте со льдом и веточками мяты.

Персиково-ягодный чай

Ингредиенты: чай ройбуш (россыпью или в пакетиках), 1 чашка свежей черники или кусочков клубнкики, 3 столовых ложки нектара агавы, 2 персика или нектарина, 3 чашки кубиков льда.

Приготовление:

1. Довести до кипения 6 чашек воды. Залить ими чай. Заваривать 6-7 минут, потом пакетики вынуть или процедить чай, если вы использовали рассыпной.
2. Половину персиков и ягод измельчить в блендере или размять деревянной ложкой.
3.В кувшин положить оставшиеся фрукты, фруктовое пюре и залить чаем.
4. Добавить 3 чашки кубиков льда и размешивать, пока они не растают.
5. Подавать можно сразу же, добавив лёд, или позже.

Чернично-лимонный чай

Ингредиенты: 450 гр замороженной черники, 0.5 чашки свежевыжатого лимонного сока, 4 чашки воды, 3 больших заварочных чайных пакета, 3/4 чашки сахара.

Приготовление:

1. Чернику и лимонный сок довести до кипения в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая.
2. Снять с огня и тщательно процедить через сито.
3. Довести воду до кипения, заварить чайные пкакеты, дать им настояться 5 минут. Пакетики вынуть и выбросить.
4. Добавить в чай сахар, смешать с чернично-лимонным соком.
5. Поставить в холод на час. Подавать со льдом.
Зелёный чай с клубникой

Ингредиенты: 0.5 помытой и нарезанной на четвертинки клубники, 1/4 чашка сахара, 1/4 чашка воды, цедра одного лимона, 4 чашки холодного зелёного чая (можно заменить минералкой).

Приготовление:

1. Клубнику, сахар, воду и цедру смешать в кастрбле и довести на среднем огне до кипения.
2. Уменьшить огонь до минимума и варить около 25 минут.
3. Процедить, отжав из клубники весь оставшийся сок. Залить его в закрытый контейнер и поставить в холодильник.
4. На одну чашку зелёного чая нужно добавить 3 столовые ложки клубничного сиропа (или по вкусу). Подавать со льдом.
Арбузно-базиликовый чай

Ингредиенты: 8 чашек кипятка, 8 чайных пакетиков, 1/8 часть среднего по размеру арбуза, нарезанного на маленькие кусочки, 1 маленький пучок свежего базилика, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Чайные пакетики заваривайте в течение 10 минут. Выбросите пакеты и оставьте чай остывать при комнатной температуре.
2. Добавьте арбуз, базилик, сахар (если хотите) и лёд.
Чай с запечёными персиками

Ингредиенты: 4 средних персика без косточек, разрезанных пополам, 1 столовая ложка сахара, 4 кружки свежезаваренного чая, слегка охлаждённого.

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200° С.
2. Половинки персиков положить кожицей вниз в форму для запекания и присыпать сверху сахаром. Запекать в течение 25 минут, пока персики не дадут сок и не станут такими мягкими, что будут легко отделяться от кожицы
3. С персиков снимите кожицу и положите их в блендер, Залейте чаем так, чтобы он покрывал персики полностью. Смешивайте до того момента, пока персики не превратятся в пюре, а жидкость не станет пенистой.
4. Вылейте смесь в кувшин, туда же добавьте остатки чая, перемешайте. Охладите.
5. Перед подачей процедите через сито, чтобы не было мякоти. Впрочем, можно пить и с мякотью, если вам нравится. Тогда перед подачей размешайте чай.
Чай с соком

Ингредиенты: 1 чашка охлажденного заваренного зелёного чая, 1/4-1/2 чашки свежевыжатого сока (гранат, яблоко, манго или ананас), мёд и лёд по вкусу.

Приготовление:
В стакане смешайте чай и сок, который вы предпочитаете. Добавьте лёд и мёд, если захочется.
Имбирно-лаймовый чай

Ингредиенты: 9 чашек воды, 1 чашка сахара, небольшой кусочек имбиря (нарезанный), цедра лайма, нарезанная крупно и лентами, 8 заварочных пакетиков чёрного чая, сок одного лайма, 0.5 чашки клюквенного сока.

Приготовление:

В небольшой кастрюльке смешайте сахар, воду, имбирь и цедру лайма, доведите до кипения. Варите смесь на умеренно огне, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, после чего процедите смесь.

Чайные пакетики заваривайте в течение 5 минут, затем выкиньте, охладите до комнатной температуры. Перелейте в кувшин и уберите в холодильник, чтобы охладить ещё.

Когда чай будет готов к подаче, добавьте клюквенный сок и имбирный сироп. Добавьте сначала немного и попробуйте. Если чай вам покажется уже насыщенным, то часть его сохраните в холодильнике для последующего использования.

Приятного аппетита!

Конечно холодный чай-вкусный напиток.

Но многие привыкли к чаю, не зависимо от того, холодный он или горячий, сьесть что-нибудь вкусненькое.

А это лишние калории, которые ведут, как известно, к лишним килограммам.

А если они уже есть?

Как сделать так, чтобы не только не набирать вес, а и сбросить лишнее.

Хорошо бы иметь в этом деле верного помощника.

Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru

Источник -www.buymeapie.com

Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!



Много начинки и мало теста – именно такие пироги нравятся многим из нас.
Секрет особого вкуса этого пирога c капустой заключается в начинке: капуста, припущенная в смеси молока и топленого масла, получается необыкновенно нежной.
Мне нравится есть такой пирог с капустой долгими зимними вечерами с горячим чаем с лимоном.

Рецепт пирога с капустой. 

Ингоедиенты на 20 кусочков размером 5×5 см:

Для теста:

  • 420 г (3 стакана) муки;
  • 2 яйца;
  • 50 г сливочного масла комнатной температуры;
  • 200 г сметаны жирностью 15–20%;
  • 1/2 ч. ложки соли.

Для начинки:

  • 1/3 небольшого кочана капусты (около 300 г);
  • 1 ст. ложка топленого масла;
  • 2 яйца;
  • 5–7 перьев зеленого лука;
  • 5–7 веточек зелени укропа;
  • 60 мл (1/4 стакана) молока;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • Соль, молотый черный перец.

ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ:

  • Прямоугольная форма размером 20×25 см с бортиками или противень;
  • Большая миска;
  • Сито;
  • Деревянная ложка;
  • Пищевая пленка;
  • Сотейник;
  • Дуршлаг;
  • Скалка;
  • Бумага для выпечки;
  • Кисточка;
  • Решетка;
  • Полотняная салфетка.

Как принотовить пирог с капустой

1.Муку просейте с солью в большую миску. Одно яйцо разделите на белок и желток.
Деревянной ложкой разотрите масло с мукой, добавьте сметану, одно целое яйцо и один желток.
Быстро замесите тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник, пока будете готовить начинку.

2. Сварите вкрутую два яйца, остудите и очистите их.
Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.

3. Капусту тонко нашинкуйте, сложите в сотейник, добавьте топленое масло, молоко и сахар.
Потушите под крышкой на слабом огне минут 15, до мягкости.
Во время приготовления перемешайте 2–3 раза.
Когда капуста станет мягкой, откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Остудите до комнатной температуры.

4. Порубите вареные яйца и добавьте их к капусте вместе с зеленым луком и укропом.

Посолите и поперчите, перемешайте.

5. Разогрейте духовку до 200 °С.

6. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте на бумаге для выпечки в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см, уложите вместе с бумагой в форму так, чтобы тесто покрывало дно и бортики формы.

7. Меньшую часть теста раскатайте в прямоугольник такой же толщины.

8. Выложите начинку в форму на тесто. Раскатанную меньшую часть теста намотайте на скалку и переложите на начинку.

9. Смажьте поверхность теста слегка взбитым яичным белком, сделайте в центре отверстие для выхода пара.

10. Выпекайте пирог 10 минут при 200 °С, потом убавьте температуру до 180 °С и пеките еще 30 минут. Поставьте пирог в форме на решетку и накройте олотняной салфеткой.

Через 15 минут можно вынимать пирог из формы и разрезать на порционные куски.

Вот, что в итоге получилось!


Хочется и пирога отведать и стройным остаться.
Возможно ли это?
Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru

Источник — Спирина 52 пирога.

ас изделия
Грузинский шашлык известен во всем мире.

А вот слово «шашлык», оказывается, придумали запорожские казаки, исказив крымско- татарское «шишлык», что означает «что-то на вертеле»!

Вкусный шашлык — это не только грузинское блюдо.

По сути, мясо, приготовленное на открытом огне (вернее, на жаре от углей), в той или иной степени знакомо многим народам мира, которые занимаются скотоводством.

Азербайджанцы называют его кебаб, грузины — мцвади, армяне — хоровц, американцы — барбекю.

На Кавказе предпочитают шашлык из баранины, а в Украине его готовят из разного мяса.

Рецентов шашлыка существует великое множество.

Но одно неоспоримо: приготовлением мяса, особенно на лоне природы должны заниматься исключительно мужчины.
Шашлык традиционно готовят из корейки или задней ляжки бараньей туши, свинины, говяжьей вырезки, телятины.

Мясо для шашлыка предварительно маринуют.

Как приготовить маринад для шашлыка

На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов.

Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из птицы.

В качестве приправы можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.

Лимонный сок — прекрасная альтернатива уксусу.

Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо.
Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.

Если твоим близким нравится китайская кухня, попробуй замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

Или вот рецепт маринада родом из Греции: замочи мясо в смеси гранатового сока и водки в соотношении 4:1.

Готовый шашлык обычно подается с маринованным репчатым луком, помидорами, зеленью (кинза, укроп, петрушка, с различными соусами чесночным или из свежих томатов) и лавашем.

Сколько времени следует мариновать мясо?

Все зависит от вида и качества мяса, а также от твоих вкусовых предпочтений.

Специалисты обычно рекомендуют ограничиться несколькими часами.
О готовности шашлыка легко узнать, надрезав кусочек острым ножом.

Если появился прозрачный сок — все, шашлык готов.

Нужно срочно снимать мясо с углей!

Если же сока нет — зна-чит, ваш шашлык пересушен.

Солить маринад или нет?

Лучше не солить, так как соль в маринаде приводит к повышенному отделению сока из мяса, как следствие — к снижению сочности готового шашлыка.

Мясо всегда следует солить в последний момент.

Оптимальный вариант: промариновавшееся в маринаде мясо посолить, перемешать одну-две минуты — и сразу же нанизывать его на шампуры.
А вот рыбу (или маринад для нее) всегда солят до приготовления, чтобы она не разваливалась.

Важный момент!

Чем свежее и лучше исходный продукт (мясо, рыба), тем меньше потребуется дополнительных специй и времени на маринование.

ОРИГИНАЛЬНЫЕ МАРИНАДЫ

Для говядины

На 1 кг мяса:

  • 50 мл красного сухого вина,
  • 1 ст. л. острого томатного соуса,
  • 1 ст. л. томатного сока,
  • 1 ст. л. горчицы,
  • 1 ст. л. зелени розмарина,
  • 1 зубок чеснока (мелко измельчить).

Для свинины

На 1 кг мяса:

  • 4 ст. л. сладкой горчицы,
  • 50 мл яблочного сока,
  • 2 ст. л. яблочного уксуса,
  • 2 кислых яблока,
  • соль, черный перец горошком, лавровый лист.

Для свинины и говядины

На 1 кг мяса:

  • 2 ст. л. меда,
  • 100 мл соевого соуса,
  • 2 ч. л. кунжутного масла,
  • 3 ч. л. тертого имбиря,
  • 2 зубка чеснока.

Для баранины

На 1 кг мяса:

  • 1 ст. йогурта без добавок смешать с раздавленным чесноком, тмином и раздавленными зернами кардамона.

Для птицы
На 0,5 кг мяса:

  • 125 мл натурального йогурта,
  • 1 зубок чеснока,
  • 1 /2 ч. л. сладкой паприки,
  • 2 ч. л. свежей мяты.

Для рыбы
На 1 кг рыбы:

  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 2 ч. л. сухого тимьяна,
  • сок 1 апельсина,
  • 2 зубка чеснока, белый молотый перец, соль.


Современные диетологи утверждают, что пища, приготовленная на открытом огне самая полезная и отлично усваивается организмом.

Существуют шашлычные правила. 

Ну а теперь пришло время приготовить вкусный шашлык.
Рецепт шашлыка из бараньих ребрышек от Сталика Ханкишева.

Ребрышки от свежей, молодой и покрытой жирком баранины разделаем кусочками.
Грамм 250 – 300 лука порежем тонкими кольцами, добавим к нему соли и разомнем руками, чтобы лук начал выделять сок.
Мясо густо присыплем зирой и соединим с луком, перемешав все несколько раз.
Оставим мариноваться на три-четыре часа.
Теперь мясо отделяем от лука и нанизываем вдоль ребрышек на недлинные металлические палочки по 4 – 5 кусочков на палочку, жарим на очень горячих углях, позволяя слегка обуглиться жирным краям. Какой бы ни был жаркий огонь, пламени вспыхивать не давайте.
Обычно минут 12 – 14 хватает .
Точно так же и с черным перцем, если вы его предпочитаете.
Заранее размолотый (а тем более приобретенный уже в молотом виде) перец очень быстро теряет свой аромат и становится обыкновенной серо-черной бессмысленной пылью, которая только пачкает мясо.
А вот несколько оборотов перечной мельницы прямо над мясом, уже нанизанным на палочки, дадут отличный результат.
Подаем такой шашлык прямо от мангала, едим его очень горячим с любыми салатами из свежих овощей.
Здесь должен остаться чистый вкус и запах баранины.
Будет где поработать зубами!
Красное сухое вино всячески приветствуется.

А еще посмотрите видео, как Сталик Ханкишев готовит вкусный шашлык.

Получилось вкусное блюдо, но важно еще регулировать свой аппетит, не переедать и улучшить свой обмен веществ и вот тогда у лишних килограммов не останется никаких шансов.

Если у вас лишний вес или проблемы с переедание, то с этими проблемами поможет справиться клипса AS с нанопокрытием для похудения.


 
ProtektorShpora
http://asnanjsustavi.ru