Хотите похудеть?

Пройдите тест и узнайте свой идеальный способ похудения!

Для рыбных пирогов подходит практически любое тесто — дрожжевое, пресное, песочное, слоеное.

Тесто для рыбного пирога:

• 0,5 л кефира

• 40 г свежих дрожжей

• 2 ст.л. сахарного песка

• 1 ч.л. соли

• 0,25 л подсолнечного масла

• 1 кг пшеничной муки

Начинка для рыбного пирога:

• 1 кг рыбного филе (любого)

• 5-6 картофелин

• 2 луковицы

• соль и перец по вкусу

• подсолнечное масло для обжарки

• 1 желток, молоко и сливочное масло для обмазки

 Рецепт рыбного пирога

 Как приготовить рыбный пирог

Кефир соединить с маслом и немного подогреть. Развести дрожжи и, добавив сахарный песок и соль, замесить тесто, постепенно добавляя муку. Оставить тесто в теплом месте для подъёма.
Отварить картофель в мундире. Рыбное филе посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле.
После второго подъёма теста разделить его на две половины. Раскатать одну часть и выложить ее на противень, покрытый бумагой для выпекания. Сверху выложить в три слоя начинку: сначала очищенный от кожуры и порезанный шайбами картофель, затем обжаренное рыбное филе и, наконец, сырой лук, порезаный кольцами. Раскатать второй кусок теста и накрыть пирог, защипнуть края, сделать несколько дырочек сверху для выхода пара, обмазать желтком, разведенным в небольшом количестве молока.
Запекать в заранее разогретой духовке до готовности.
Смазать ещё горячий пирог растопленным сливочным маслом и накрыть полотенцем, оставив остужаться.

Посмотрите, как готовит рыбный пирог по сврему рецепту Юлия Высоцкая.

Вкусно поели, а теперь прислушайтесь к моим советам: